《エビとアスパラガスのマヨ炒め》

※１４１ｋｃａｌ　塩分１．０グラム（１人分）

　【材料（２人分）】
むきエビ　　　中～大１０尾（エビは厚み半分に切って、背わたもとる）
アスパラガス　４本（根元と堅い部分を切り落とし、斜めうす切りにする）
マヨネーズ　　大さじ１と１／２
酒　　　　　　小さじ１
しょうゆ　　　少々
塩、こしょう　各少々

　【作り方】
（１）フライパンに大さじ１のマヨネーズを入れ、ふつふつしたらエビを加え、エビの色が変わったら、アスパラガスと残りのマヨネーズを加えて炒めあわせる。
（２）酒を回し入れてアスパラガスがしんなりしたら塩、こしょう、しょうゆで味を調える。

　【ポイント】
☆むきエビは鶏肉に代えてもよい。鶏肉の場合は薄いそぎ切りにすると火の通りがよい。
☆アスパラガスはスナップエンドウやインゲンに代えてもよい。

産経ニュース